俄罗斯冰淇淋都成了国礼，跟着 “老大哥”学做冰淇淋

 

        俄罗斯冰淇淋以其“优质的原料，传统的味道”一直备受消费者喜爱。去年G20杭州峰会期间，普京还别出心裁地带来了一箱俄罗斯冰淇淋作为“国礼”送给习近平主席，一时间更是声名鹊起。 

 

        普京为何如此看重俄罗斯冰淇淋？因为俄罗斯冰淇淋不仅在用料、生产工艺和质量上一直要求严格，近年来还不断创新，保持产品口味和配方新颖性，市场潜力无限。 根据GlobalData的调查显示： 2016年，俄罗斯消费者对冰淇淋新奇趣味的体验需求为21.1％，超越16.3％的高质量需求。这也表明虽然质量仍丰常重要，但新颖的口味和大胆的包装设计也将大大提高消费者对产品的关注。

 

        让我们一起看一看俄罗斯冰淇淋品牌如何创新，跟着“老大哥”学学怎么做产品。 

 

提升冰淇淋的功能性，从其他类别中获取市场份额 

 

        咖啡一直是消费者提神醒脑，补充精力的好选择，但在炎热的夏季，绝大部分消费者都不愿意选择热饮，怎么办？ 

 

        俄罗斯冰淇淋制造商Khladokombinat No3针对繁忙的俄罗斯消费者，将咖啡和冰淇淋相结合，希望为他们提供一种夏季提高能量的愉快享受。这款冰淇淋在包装上还模仿了外卖咖啡杯的设计，清楚地表达了产品的核心以及消费场景。每份只有100kcal，比碳酸饮料的能量更低。与同品类的竞争产品相比，还能明显感觉到健康益处和消费的实用性。 

 

        另外，为了继续吸引消费者，扩展消费场合，还有一些制造商正在探索利用益生菌或蛋白质等成分，拓展冰淇淋的功能性，从酸奶和运动牛奶市场抢占份额。 

 

配方创新，创造新的消费场合 

 

        尽管冰淇淋是季节性产品，在夏季的时候销量会达到顶峰，但制造商开始寻找新的消费场合，比如将目标瞄准了在冬天寻求放纵的消费者。白俄罗斯制造商Mogilevskaya Fabrika Morozhenogo推出了一款适合在寒冷冬季食用的冰淇淋。

 

        这款冰淇淋被描述为一种“温暖”的冰淇淋，如果离开冰箱冷冻室，也不会熔化，还可以在微波炉中加热。根据产品描述，冰淇淋在加热时纹理还会发生变化，获得类似于舒芙蕾的细腻纹理。此外。产品采用以冬季为主题的包装设计，强化其瞄准的消费时间和场合。 

 

新颖的包装设计和定位，助力产品脱颖而出

        要从众多产品中脱颖而出，通过使用大胆和新颖的包装设计是有效的。目前俄罗斯市场的包装设计主要集中在品味和质量上，采用大胆醒目、古灵精怪的包装设计更能吸引消费者的注意力，帮助品牌在竞争中脱颖而出。

 

        利用这一点，俄罗斯冰淇淋公司Belgorodskiy Khladokombinat旗下Funky品牌推出了冰淇淋家族系列。该系列包含三款不同的冰淇淋，并营造了三款角色，分别为prune Papa（李子爸爸）、coffee Arabica extract Mama（阿拉比卡咖啡妈妈）以及bubble-gum flavoured Son（泡泡糖儿子）。前两个产品定位于吸引中老年人群，但“Son”这一款针对的则是年轻消费群体，这使得该系列非常适合家庭购买。 

 

        另外，该系列在包装设计上也藏有小心机，不仅在图案设计上色彩夺目，而且还搭配一个有趣的纸板结构，顶部和底部可以分离，这样就能在冰淇淋开始融化的时候让双手保持清洁。 

 

风味和质感创新，挖掘消费者对新奇产品的渴求

        Kompaniya Eskimos推出了一个新的冰淇淋品牌Taiga。品牌得名于大针叶林，所以推出的特色风味就包含松果等相关成分。除了提供新颖的成分，该产品还通过包装上的标签来吸引消费者，譬如标注了该产品是有益于人体免疫系统，含有A、B、E等一系列维生素，突出了产品的营养性能。

 

        这款产品同时也宣称松果是传统药物的已知成分，但是制造商需谨记，对于俄罗斯消费者来说，对冰淇淋趣味性的体验要求比健康更重要，应该保持更多新颖并令人兴奋的配方成分。 

 

 

        此外，Belgorodskiy Khladokombinat旗下Zubastik Kukuruzik冰淇淋就是新奇味觉体验的一个例子。这款产品的独特之处在于将爆米花融入到了冰淇淋当中，达到了口味上的突破。同时产品包装也显得富有童趣，与针对年轻人的品牌定位相符合。这款冰淇淋重量只有50g。

 

 

 

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